La livèche (Levisticum) est un représentant de la famille des parapluies. Ce genre comprend une seule espèce - la livèche médicinale. Dans la nature, cette plante vivace se trouve en Iran et en Afghanistan, mais aujourd'hui elle est cultivée partout dans le monde. La livèche est également appelée potion d'amant, de familier, d'amour (ou sort d'amour), d'aube et de céleri d'hiver.

La popularité de la livèche est due à ses propriétés bénéfiques, ainsi qu'à son arôme agréable. Il permet à l'herbe d'être utilisée en cuisine - comme assaisonnement pour le poisson et la viande. La valeur de la livèche était connue dans l'Antiquité - la plante était mentionnée dans les œuvres de Pline, ainsi que dans des poèmes sur les herbes datant des IXe-XIe siècles.

Description de la livèche

Le seul représentant du genre, Levisticum officinale, est une plante herbacée vivace. À partir de sa grande racine ramifiée, se forment des tiges creuses nues, se ramifiant plus près de l'apex. Ils mesurent environ 1 à 2 m de long et sont de couleur grise. Le grand feuillage brillant a une riche couleur verte. Les limbes des feuilles ont une structure double pennée et des lobes légèrement incisés. Pendant la période de floraison, des inflorescences parapluie se forment sur les buissons, constituées de petites fleurs jaunes. Après la floraison, qui a lieu pendant les mois d'été, les fruits ovales aplatis apparaissent plus près de septembre.

La livèche est considérée comme une plante médicinale et comestible. Il est cultivé comme matière première pour les médicaments ou les condiments alimentaires. L'arôme de la livèche est similaire à celui du céleri. Les huiles essentielles obtenues à partir de cette plante sont utilisées en parfumerie et en cuisine. Le feuillage et les tiges, ainsi que les racines de la plante, sont utilisés non seulement comme médicament, mais également comme assaisonnement pour divers plats. Les verts sont ajoutés aux conserves, aux sauces. Comme le basilic et l'aneth, la livèche est largement utilisée dans l'alimentation.

Livèche. Entretien, culture, approvisionnement

Règles brèves pour faire pousser la livèche

Le tableau montre de brèves règles pour faire pousser la livèche en plein champ.

Un atterrissageLes graines sont semées sur les plates-bandes avant l'hiver ou au milieu du printemps. Le semis pour les semis est effectué en mars, les plants sont transférés dans la rue début mai.
Niveau d'éclairagePour faire pousser la livèche, vous avez besoin d'un soleil suffisamment brillant, mais une ombre partielle ou des rayons dispersés sont acceptables.
Mode d'arrosageDans les endroits ensoleillés, les buissons sont arrosés plus souvent, à l'ombre partielle, il y aura suffisamment de précipitations.
Le solTout sol convient à la plante. La livèche est capable de prospérer même sur un sol argileux.
Top dressingL'alimentation des plantes est effectuée deux fois par mois, à l'aide de composés minéraux ou de matière organique.
TailleIl est nécessaire d'enlever les pédoncules à un stade précoce de développement, avant qu'ils n'atteignent dix centimètres de long.
floraisonLa floraison commence généralement dans la première moitié de l'été.
la reproductionDes graines.
Les ravageursPucerons, limaces, mouche de la carotte.
MaladiesDe l'engorgement - le développement de la tache blanche est possible.

Planter de la livèche en pleine terre

Semer des graines

La livèche est capable de prospérer même sur un sol argileux, mais il est toujours recommandé de préparer le sol avant la plantation. Le futur lit est déterré, introduisant du compost (environ 3 kg pour 1 mètre carré), de l'urée, du superphosphate et du sulfate de potassium (25 g pour 1 mètre carré), de la cendre de bois (environ 1,5 tasse).

Le semis direct des graines de livèche dans les lits est effectué avant le début de l'hiver ou au milieu du printemps. Les graines doivent être semées en rangées. Les pousses qui sont apparues sont éclaircies, en maintenant une distance d'environ 10 à 15 cm entre elles.Plus tard, un éclaircissage est effectué, augmentant la distance à environ 35 cm.L'année suivante de croissance de la livèche, cette distance est recommandée pour être augmentée à 65 cm, sinon les plantations ne pourront pas se développer complètement: elles seront trop encombrées.

Cultiver des semis

Pour être sûr d'obtenir des semis de haute qualité et éviter les éclaircies, il est recommandé d'utiliser la méthode des semis. Dans ce cas, les semis sont effectués en mars. Les graines sont placées dans des récipients remplis de terre fertile. Chaque graine est enterrée d'environ 2 cm, en maintenant une distance d'environ 5 à 6 cm Dans une pièce chaude (environ 20 à 25 degrés) sous un bon éclairage, les pousses apparaissent en quelques semaines. Lorsque les germes se forment dans le récipient, il est recommandé de les conserver dans un coin plus frais (environ 12-15 degrés), mais après une semaine, la température de croissance peut rester constante - environ 15-20 degrés. Deux semaines après la formation des pousses, elles peuvent être nourries avec une composition minérale. Il doit comprendre 15 g de nitrate d'ammonium et de chlorure de calcium, ainsi que 25 g de superphosphate pour 10 litres d'eau. Deux semaines plus tard, la composition est réintroduite.

Les plants sont transférés au sol 1,5 à 2 mois après l'émergence des plants - vers la fin avril. La plupart des variétés n'ont pas peur du gel. La plantation est immédiatement effectuée à une distance nécessaire pour les arbustes adultes et développés - environ 65 cm. Au cours de la première année de culture, les arbustes forment une rosette de feuilles à partir de graines et ne commencent à fleurir que la saison suivante. Une livèche adulte est capable de se reproduire par auto-ensemencement. Les semis résultants peuvent être transplantés dans un nouvel emplacement.

Soins de la livèche

La livèche est très résistante à l'hiver et peut également pousser avec succès dans les zones du jardin avec un éclairage différent. Le soleil et l'ombre partielle conviennent aux buissons. La plus grande quantité de lumière est nécessaire pour les plantations pendant la période de floraison - à partir de la deuxième année de vie.

Arrosage

Le degré de soin des buissons dépend directement du lieu de leur plantation. Au soleil, la livèche devra être arrosée beaucoup plus souvent. Sinon, le goût de sa verdure peut changer et devenir plus amer, et le feuillage grossira. Le taux de croissance de la brousse ralentira également. Dans les zones semi-ombragées, les plantations ont souvent suffisamment de précipitations naturelles: le sol de ces coins du jardin sèche plus lentement. Après la pluie ou l'arrosage, il est nécessaire de procéder au désherbage, ainsi que d'ameublir le sol près des buissons à une profondeur de 6 cm, ce qui améliorera le flux d'air vers le système racinaire.

Bien que la plantation au soleil devienne plus exigeante en humidité, il est très important d'éviter les débordements. Une humidité excessive entraîne souvent des maladies des racines. Pour réduire le nombre d'arrosages, vous pouvez pailler les lits avec de la tourbe ou d'autres composés organiques.

Top dressing

Les buissons n'ont pas besoin de fertilisation fréquente, mais ils peuvent toujours être nourris périodiquement. Des formulations minérales nutritives ou des solutions organiques sont appliquées deux fois par mois. Les caractéristiques de l'alimentation sont liées à la manière exacte dont les arbustes cultivés seront utilisés. Si les graines ne sont pas récoltées sur les plantes, il est recommandé d'enlever les pédoncules immédiatement après la levée. Si la livèche est cultivée dans le but de collecter des rhizomes, la cendre de bois peut être utilisée comme top dressing. Dans le même temps, trop de feuillage n'est pas coupé des plantes - cela les empêchera de faire pousser une racine. Si la livèche est cultivée spécifiquement pour le feuillage, vous pouvez nourrir les buissons avec de l'azote contenu dans des additifs organiques. Cela vous permettra de couper une nouvelle croissance sans hésitation - elle se développera très activement.

Taille

Pour que les feuilles restent tendres, savoureuses et propres à la consommation humaine, il est nécessaire d'enlever les pédoncules à un stade précoce de développement, avant qu'ils n'atteignent dix centimètres de longueur.

Collecte et stockage de livèche

Les rhizomes sont récoltés au début du printemps ou en automne. Au printemps, les racines sont retirées du sol, lavées puis séchées dans un endroit ventilé ou sous un auvent, enfilées sur une corde. Les copies trop volumineuses peuvent être divisées par deux. Pour le séchage, vous pouvez utiliser des appareils électriques appropriés ou un four. La livèche sèche bien à 35 degrés. Les matières premières séchées peuvent être broyées dans un moulin à café, tamisées et stockées dans un récipient en verre. Conservez la poudre de rhizome dans un endroit sombre, sec et frais.

Lors de la récolte en automne en hiver, les rhizomes peuvent être conservés dans la cave, saupoudrés de sable comme des carottes.

La collecte des feuilles de livèche s'effectue du début de la floraison jusqu'à la fin de la saison. On pense qu'avant la formation des pédoncules, ils contiennent une quantité insuffisante de substances précieuses. Le meilleur moment pour couper est le temps après la pluie, mais les limbes des feuilles devraient avoir le temps de sécher. Le séchage du feuillage n'est pas différent du séchage des racines. Ils peuvent être disposés sur papier ou lin dans un endroit bien ventilé. Dans le séchoir, le feuillage est également séché à 35 degrés, puis plié dans un récipient en verre.

Les graines récoltées peuvent également être utilisées pour la drogue. Après maturation, ils sont retirés des buissons, séchés, battus et conservés dans des récipients hermétiquement fermés.

Maladies et ravageurs

Les buissons de livèche peuvent être endommagés par les pucerons et les mouches des carottes. La lutte contre eux est entravée par l'utilisation de légumes verts végétaux dans les aliments, ainsi que par son utilisation dans la composition des médicaments. Pour cette raison, l'utilisation d'insecticides puissants est interdite. La lutte antiparasitaire ne peut être effectuée que de manière folklorique économe. Après avoir remarqué le problème à temps, vous pouvez vous en débarrasser dès le début.

Les pucerons se nourrissent des testicules des buissons et se multiplient très rapidement. Pulvériser la partie aérienne de la livèche avec une solution de savon vert (300 g de copeaux de savon pour 10 litres d'eau) ou une infusion d'herbes brûlantes (achillée millefeuille, tabac) ou de légumes (poivron, oignon) aidera à le surmonter.

Pour faire face aux larves de mouche de la carotte dévorant les racines du buisson, le traitement du feuillage avec une solution de poivre aidera. Le poivre (moulu noir ou chaud) est utilisé dans une proportion de 1 cuillère à soupe. cuillère pour 10 litres d'eau. Ce volume est suffisant pour traiter 10 m2. m débarquements.

Les gastéropodes peuvent également nuire à la livèche. Les escargots et les limaces sont capables de faire de grands trous dans son feuillage, mangeant parfois les feuilles entières. Un obstacle aidera à les sauver: des cendres ou des cendres sont dispersées à un demi-mètre de la brousse et du superphosphate granulaire est jeté par-dessus. Cela empêchera non seulement les limaces d'atteindre le jardin, mais servira également d'engrais pour les plantes.

Parmi les maladies, la livèche est le plus souvent affectée par la septorie. On l'appelle aussi tache blanche - des taches jaunes avec des points noirs au centre apparaissent sur les feuilles et leurs pétioles à ce moment. Au fur et à mesure que le feuillage se développe, il commence à sécher et le buisson lui-même meurt. Vous pouvez prévenir l'infection en ajustant le régime d'arrosage. L'humidité doit nourrir le sol, mais ne pas stagner aux racines des buissons. Lorsque des signes de la maladie apparaissent, les plaques affectées sont retirées et le buisson restant est traité avec une composition préparée à partir de lactosérum de lait avec quelques gouttes d'iode.

Types et variétés de livèche avec photos et noms

Livèche médicinale (Levisticum officinale)

La seule espèce végétale qui a un certain nombre de variétés qui diffèrent par leurs caractéristiques:

  • Amour - forme de petits buissons atteignant 60 cm de haut. Ils ont de grandes feuilles parfumées de couleur vert grisâtre. Les feuilles repoussent en 25 jours environ. La variété a une résistance moyenne au gel.
  • Hercule - une plante plus résistante à l'hiver avec un rendement élevé. Le feuillage vert parfumé est vert vif et a une légère couche cireuse. Les feuilles peuvent être coupées environ 3 semaines après la germination.
  • don Juan - se distingue par des feuilles dentées particulièrement parfumées sur de longs pétioles. En une saison, jusqu'à 6 cultures peuvent être récoltées dans un buisson.
  • Chef - forme des arbustes atteignant 70 cm, la variété est fructueuse et résistante au froid. Il a des feuilles vert pâle avec des notes de goût légèrement piquantes et un léger arôme d'ail. Le premier feuillage peut être enlevé dans un délai d'un mois après la formation des pousses.
  • Ulysse - la variété a une bonne résistance au gel et un feuillage parfumé avec un goût épicé. La taille des buissons atteint 2 m. Ils peuvent pousser pendant environ 10 ans sans repiquage.
  • Preobrazhensky Semko - forme des buissons de deux mètres, mais compacts. Ils ont un grand feuillage vert foncé, au goût piquant et amer. Les feuilles se développent dans une rosette racinaire. Cette variété est considérée non seulement à haut rendement, mais aussi particulièrement résistante au gel et n'a pas besoin d'abri même dans les régions froides.
  • Dandy - les buissons atteignent une hauteur d'un mètre. Ils ont un grand feuillage jaune verdâtre avec un arôme agréable. Une rosette contient jusqu'à 40 feuilles.

Propriétés et applications de la livèche

Propriétés médicinales de la livèche

La valeur de la livèche est liée à sa composition. La plante contient des vitamines et des huiles essentielles, de nombreux éléments minéraux, des acides organiques, des gommes, de l'amidon, ainsi que de la coumarine, des résines, des monosaccharides et des disaccharides.

Les rhizomes des buissons peuvent produire des effets antibactériens, biliaires et diurétiques, aider à faire face aux crampes et également soulager la douleur. La poudre obtenue à partir de racines séchées peut améliorer l'appétit, guérir la goutte et l'enflure et faire face aux problèmes urinaires.

Une décoction de rhizomes aidera contre la toux et l'insomnie. Il est indiqué pour les douleurs cardiaques et avec une excitabilité accrue. Les racines peuvent aider au traitement des maladies du système reproducteur. De plus, le feuillage de la plante est considéré comme un aphrodisiaque naturel - cette caractéristique se reflète dans ses nombreux noms populaires. La livèche est capable de normaliser le cycle menstruel et de réduire la douleur pendant cette période, en servant d'antispasmodique. Parmi les indications de cette plante sont également appelés insuffisance rénale et troubles du système digestif.

En raison de la présence d'acide ascorbique dans la livèche, la plante aide à renforcer le système immunitaire, protège contre le développement de l'oncologie. Par la teneur en carotène, la livèche est pratiquement égale aux carottes. Son feuillage peut être ajouté aux salades à la fois comme agent aromatisant et pour ses propriétés bénéfiques. Il aide à améliorer l'activité du système nerveux, renforce les défenses de l'organisme, aide à maintenir une bonne vision, combat le vieillissement prématuré, la peau sèche et les rides précoces.

Comme pour toute phytothérapie, l'automédication avec livèche ne doit pas être pratiquée. Tout traitement de ces médicaments devait être convenu avec le médecin.

La pharmacie est sous les pieds. Livèche.

Contre-indications

La livèche a un certain nombre de contre-indications, y compris la pyélonéphrite et la glomérulonéphrite. Il ne doit pas être consommé pendant la grossesse - la plante favorise la circulation sanguine vers les organes pelviens. S'abstenir de cela devrait être des personnes intolérantes aux composants qui composent la plante.


Livèche - une épice et un médicament

auteur Semenov A., photo de l'auteur

La livèche est une plante herbacée vivace à rhizome avec un goût agréable et un arôme puissant. Les parents proches de la livèche sont le céleri et le persil, les feuilles parfumées de ces plantes sont très similaires en apparence.
Un buisson de livèche avec de grandes feuilles brillantes, vert foncé et pennées disséquées peut à juste titre être attribué à des plantes ornementales. Pendant la période de floraison, l'attention est également attirée sur ses grandes inflorescences-parapluies sur un haut pédoncule creux.

L'Europe du Sud et l'Asie sont considérées comme la patrie de la livèche. Cette épice et plante médicinale résistante au froid est cultivée depuis longtemps dans de nombreux pays du monde.

La livèche appartient aux plantes géantes: dans notre maison de campagne, elle peut atteindre 1,5 mètre de hauteur. Et dans des conditions très favorables (sur des sols légers, fertiles, suffisamment humides) la hauteur du buisson peut atteindre deux mètres.

Si nous cultivons d'autres cultures vertes et épices dans les lits ou dans la serre, alors de la livèche sans prétention, comme la rhubarbe et le persil, peut être plantée et cultivée sur le site n'importe où. Jusqu'à récemment, la livèche poussait dans notre jardin juste au milieu des arbres. Certes, nous en désherbons régulièrement. Et seulement dans le cadre du réaménagement du jardin, une place séparée a été allouée pour la livèche près de la clôture.


LUBISTOK - DESCRIPTION

Plante herbacée vivace à tige dressée et ramifiée atteignant 2 m de haut.Les feuilles sont grandes, brillantes, de couleur vert foncé, pennées disséquées deux et trois fois, dentées.La première année, une rosette de feuilles se forme, la floraison a lieu la deuxième année, en juin-juillet. Les inflorescences de parapluie à petites fleurs jaunes sont situées sur de grands pédoncules. Le fruit est à deux graines. Les graines mûrissent en août - septembre, mûrissent même dans la région de la Terre non noire et restent viables pendant 3-4 ans.


Caractéristiques croissantes

La livèche est cultivée comme plante vivace. Préfère un endroit ensoleillé, planté à l'ombre, il poussera également bien, mais la taille des feuilles sera plus petite et l'arôme de verdure deviendra moins saturé. Le sol doit être léger et meuble. Le moyen le plus simple d'obtenir de la livèche est de demander aux jardiniers que vous connaissez de partager un buisson adulte à l'automne ou au printemps. Si ce n'est pas possible, il peut être cultivé à partir de graines. Ils sont semés pour les semis en mars dans des conteneurs à une profondeur d'environ 2 cm. Lorsque les plants acquièrent une paire de vraies feuilles, ils peuvent être coupés dans des pots séparés. À la fin du mois d'avril, les graines peuvent être semées directement dans le sol chauffé, puis les semis peuvent être plantés dans un endroit permanent. La distance entre les plantes lors de la plantation dans un endroit permanent doit être d'au moins un mètre - le buisson deviendra puissant et se répandra. Du compost ou de l'humus est ajouté aux trous. La livèche préfère un sol neutre. Pour la désoxydation, vous pouvez utiliser de la farine de cendre ou de dolomite. La plante est assez résistante à la sécheresse, mais avec un arrosage systématique, les verts deviendront plus juteux. Les soins sont habituels: désherbage, desserrage, arrosage. Il peut pousser au même endroit pendant de nombreuses années, mais avec l'âge, la croissance de la verdure devient moins intense, il vaut donc la peine de renouveler la plante toutes les quelques années. Les maladies ne sont pratiquement pas affectées.

1. Comme assaisonnement parfumé pour les plats de viande et de poisson.

2. Lors du salage des légumes pour l'hiver.

3. Comme assaisonnement pour les premiers plats.

4. Dans l'industrie alimentaire en tant qu'agent aromatisant.

Installez la livèche dans votre jardin, et elle aidera toujours en amour, et en plus, elle a de nombreuses autres propriétés utiles.


La livèche est contre-indiquée dans les cas suivants:

  • problèmes gastro-intestinaux
  • maladies du système urinaire
  • intolérance individuelle
  • prédisposition aux allergies
  • grossesse (la livèche augmente la circulation sanguine dans la région pelvienne).

La plante décrite a de nombreuses critiques positives et sert de remède efficace pour le traitement de l'alcoolisme. Mais vous devez vous rappeler du dosage correct et du respect de la recette pour la préparation des fonds.

Le plus grand effet de la livèche est produit dans le cadre d'une thérapie complexe, car cette plante n'est pas toujours capable de faire face à l'alcoolisme par elle-même.


Livèche: contre-indications

Il est important de se rappeler que la livèche sous quelque forme que ce soit ne doit pas être consommée par les jeunes enfants et les femmes enceintes en raison de l’effet abortif possible. De plus, cette plante n'est pas recommandée pour les patients souffrant d'hémorroïdes, de néphrite aiguë et de glomérunéphrite, car la livèche provoque un afflux de sang vers tous les organes du petit bassin.

Veuillez noter qu'avant la floraison, la racine de livèche est toxique, c'est-à-dire que pendant cette période, elle ne doit en aucun cas être utilisée pour le traitement. La livèche médicinale ne peut être récoltée qu'en septembre. Les infusions et les décoctions peuvent être préparées à partir de racines fraîches et séchées.... Afin de pouvoir utiliser la livèche toute l'année, vous devez bien rincer les racines, les couper en petits morceaux et les sécher à température ambiante. Vous ne pouvez conserver les racines médicinales que dans un bocal en verre avec un couvercle hermétiquement fermé.


Livèche: photos, types, propriétés utiles et contre-indications

La livèche a le goût et l'odeur du céleri, mais elle est beaucoup plus facile à cultiver. Autrefois, une variété de potions d'amour était obtenue à partir de la livèche, aujourd'hui elle est principalement utilisée en cuisine et en phytothérapie.

Livèche

  • feuilles
  • la graine
  • les racines

La reproduction

Semer des graines (elles restent viables pendant trois ans) ou division printanière des buissons. La fertilisation généreuse du sol avec de l'humus a un effet bénéfique sur le développement de la plante.

Retirez régulièrement les vieilles feuilles jaunies. Afin de former un jeune feuillage dense au milieu de l'été, coupez les tiges des vieilles plantes à une hauteur d'environ 30 cm au printemps.En automne, marquez l'endroit où pousse la livèche: en hiver, toutes ses parties aériennes mourront complètement.

Ravageurs et maladies

Les jeunes feuilles sont parfois endommagées par les insectes miniers et les limaces.

Achat et stockage

À des fins culinaires, les feuilles sont récoltées à tout moment selon les besoins. Si vous comptez les utiliser à des fins médicinales ou pour l'huile essentielle, taillez-les avant la floraison de la plante. Les racines (généralement des plantes âgées de trois ans) sont déterrées à l'automne. Toutes les parties de la livèche peuvent être séchées et les feuilles fraîches peuvent être pliées dans un sac en plastique et conservées au réfrigérateur.

Livèche médicinale (Levisticum officinale)

Le seul représentant du genre Levisticum. Sa patrie, ce sont les pays méditerranéens. La tige creuse de la livèche atteint une hauteur de 2 m et porte de grandes feuilles plumeuses, divisées en segments en forme de coin. Les petites fleurs jaunes sont récoltées dans des parapluies au début de l'automne, les petites graines nervurées (fruits) mûrissent, qui peuvent être utilisées en cuisine à la place des graines de céleri. Avec l'arrivée du temps froid, les parties aériennes de la plante meurent, mais au printemps de nouvelles pousses se développent.

Livèche officinalis


Livèche en cuisine

Toutes les plantes de livèche ont une odeur spécifique forte et persistante, rappelant quelque peu l'odeur du céleri. De nombreux jardiniers la considèrent comme l'une des meilleures plantes en pain d'épice.

La racine de livèche est bonne fraîche, bouillie et cuite au four. Il peut être frit, la viande est cuite avec, des escalopes sont faites, ajoutées aux soupes et aux légumes. Les feuilles de livèche et les jeunes tiges sont utilisées fraîches et séchées pour parfumer les salades, la viande hachée, les sauces, les rôtis, les légumes et les ragoûts. La livèche est particulièrement bonne pour le bouillon de viande. Mais en raison de sa forte odeur, il doit être ajouté en petites quantités.

Les feuilles fraîches, les tiges et les racines de livèche sont utilisées comme salade ou plat de légumes. Les sandwichs avec livèche sont très savoureux. Pour les préparer, les feuilles de livèche finement hachées doivent être mélangées avec de l'huile végétale, du sel au goût et mises sur des tranches de pain.

De gros pétioles juteux et de jeunes pousses de livèche peuvent être coupés en morceaux et bouillis dans du sirop de sucre pour obtenir une sorte de fruit confit pour les gâteaux, les casseroles et les tartes.

La livèche est également utilisée pour mariner et mariner les concombres et les tomates. Même de petits ajouts de légumes verts de livèche changent considérablement le goût et donnent à la nourriture en conserve un arôme de champignon exceptionnellement particulier. Les jeunes racines et tiges de livèche sont utilisées pour aromatiser les confiseries, ainsi que pour faire des liqueurs.


Voir la vidéo: POTAGER PERPETUEL: Comment et pourquoi le cultiver? 12


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